RAFFAELLO GOLYÓK

• 16 dkg sovány tejpor
  6 cl víz

• 10 dkg olvasztott vaj
• 8 dkg porcukor
• 8,5 dkg kókuszreszelék
• 45-50 db blansírozott mandula

      hempergetéshez

• kókuszreszelék

  elkészítés 

• A vizet és a cukrot lábasba tesszük, felforraljuk.
• Egy tálban elvegyítjük a tejport a kókuszreszelékkel.
• Mikor felforrt a szirup, lehúzzuk a tűzről a lábast, és állandóan kevergetve hozzáadjuk kókuszreszelékes tejport, és beleöntjük az olvasztott vajat is. Sima masszát kell kapnunk. Hűlni hagyjuk.
• Majd golyókat formázunk, s mindegyik közepébe egy egész mandulaszemet dugunk.
• Utolsó lépésben meghempergetjük a golyókat kókuszreszelékben.
  
• MEGGYES TEJESPITE

• 
• • előkészület: 15 perc
  • sütés: 12 perc

  hozzávalók 6 főre 

  • 25 dkg magozott meggy
  • 3 tojás
  • 1,5 dl tej
  • 0,5 dl tejszín
  • 12 dkg liszt
  • 4 dkg cukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 1 citrom héja, lereszelve
  • csipet só
    

  formához

  • evőkanálnyi vaj
  • 2-3 ek kristálycukor  

  elkészítés 

• Robotgéppel dolgozunk. Elsőként a tojásokat a kétféle cukorral habosra keverjük.
• Majd beleszitáljuk a lisztet, a csipet sóval. Újra keverjük.
• Végül a citromhéjjal ízesítjük, a tejjel és tejszínnel lazítjuk a tésztát.
• Teljesen simára keverjük.
• Egy 24 cm-es porcelán piteformát gondosan kivajazunk, cukorral megszórunk. Beleöntjük a tejes tésztát, rászórjuk a meggyszemeket.
• Vízzel félig megtöltött tepsibe tesszük a formát és 170 fokra előmelegített sütőben, kb. 12 perc alatt megsütjük a pitét.
• Langyosan megesszük az egészet:-).

  Piskótatekercs

  

   

  • előkészület: 30 perc
  • sütés: 15 perc

  
  

  hozzávalók 6 főre 

  • 6 egész tojás
  • 6 púpos ek porcukor
  • 6 ek liszt
  • 1 kk sütőpor
  • 1 citrom héja

  töltéshez

  • 3 dl sárgabarack lekvár

  tálaláshoz

  • kevés porcukor

  elkészítés 

• Az egész tojásokat a porcukorral kb. 20 percig géppel (habverő részével) keverjük.
• A sütőporral elvegyített lisztet kis adagokban hozzákeverjük a tojásos-cukros masszához. Végül a reszelt citromhéjat is hozzákeverjük a tésztához.
• A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre előmelegítjük, 20 perccel a sütés előtt.
• A sütőpapírral bélelt tepsire öntött tésztát az előmelegített sütőbe tesszük és mérsékeljük a hőt 200 fokra. Öt perc elteltével még tovább csökkentjük a sütési hőt, 175 fokra. Így pedig 10 percig sütjük (tűpróba!).
• A kész piskótát tiszta konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt a tetejéről lehúzzuk, a konyharuhával együtt feltekerjük. A feltekerést  háromszor-négyszer megismételjük egymás után, hogy ne törjön a tészta. Feltekerve, rácsra téve hagyjuk a piskótát kihűlni.
• A kihűlt piskótát a konyaruhából kitekerjük, a belsejét megkenjük a lekvárral, föltekerjük, szitával meghintjük porcukorral és tálra tesszük.

  Tiramisu golyók

  

   

  • előkészület: 20 perc

  
  

  hozzávalók 4 főre 

  • 35 dkg darált háztartási keksz
  • 25 dkg mascarpone
  • 3-4 ek erős feketekávé
  • 3-4 ek porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 3-4 ek keserű kakaópor
  • 1 ek konyak (ez el is maradhat)  

• elkészítés 

• A krémsajtot a darált keksszel, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a kávéval és a konyakkal összedolgozzuk.
• Kézzel gombócokat formálunk belőle és kakaóporban megforgatjuk.
• 1-2 órára hűtőbe tesszük.

  Hókifli

  

   

  • előkészület: 40 perc
  • sütés: 10 perc

  
  

  hozzávalók 4 főre 

  • 40 dkg liszt
  • 1 kis doboz tejföl (175 ml)
  • 1 kocka margarin (250 g)
  • egy csipet só

  töltéshez

  • szilvalekvár

  forgatáshoz

  • vaníliás porcukor

  
  

  elkészítés 

• A tésztát előző este összegyúrjuk, betesszük a hűtöbe.
• Másnap vékonyra kinyújtjuk, kiszaggatjuk kör alakúra, szilvalekvárral megtöltjük, majd összetekerjük.
• Forró sütőben sütjük, hamar megvan.
• Még melegen vaníliás porcukorban megforgatjuk.
   
  

  Non plus ultra

  

   

  • előkészület: 60 perc
  • sütés: 15 perc

  
  

  hozzávalók 6 főre 

    Tésztához:

  • 320 g liszt
  • 280 g margarin
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojássárgája

  Mázhoz:

  • 3 tojásfehérje
  • 200 g porcukor

  Összeállításhoz:

  • ribizlilekvár

  elkészítés 

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Gyorsan dolgozzunk vele, mert erősen porhanyós tészta lesz.
• A tésztát vékonyra nyújtjuk. Kis kerek formával kiszúrjuk és tepsibe rakjuk.
• A tojásfehérjéket a cukorral addig verük, amíg a kanál nyoma össze nem folyik. Ebből a sűrű habból minden korong tetejére teszünk egy csúcsos halmocskát.
• 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt világosra sütjük.
• A tepsiből széles késsel kiszedjük a tésztát, hagyjuk kihűlni.
• Párosával a ribizlilekvárral összeragasztjuk a habos tésztakorongokat.

  Kinder pingui

  

   

  • előkészület: 40 perc
  • főzés: 10 perc
  • sütés: 20 perc

  
  

  hozzávalók 4 főre 

  Tésztához (2 laphoz):    

  •   6 tojás    
  •   6 ek cukor    
  •   6 ek melegvíz
  •   6 ek liszt
  •   2 ek keserű kakaópor
  •   1 cs sütőpor

  Tejszínes krémhez: 

  •   5 dl tejszín (Hulala)
  •   1 cs étkezési zselatin
  •   1 ek folyékony méz 
  •   1/2 kk vaníliaaroma

  Csokoládés krémhez:

  •   15 dkg csokoládé
  •   10 dkg margarin
  •   1 ek víz
  •   2 ek olaj

  Bevonathoz:

  •   20 dkg étcsokoládé
  •   10 dkg margarin
  •   3 ek olaj
  •   1 ek víz
  •   1 ek porcukor

  elkészítés 

• A tésztához a tojások sárgáit fehéredésig keverjük a cukorral, apránként adjuk hozzá a vizet, és keverjük bele a sütőporos, szitált lisztet.
• A végén a kakaóport szitáljuk bele, és lassan elegyítjük a masszával, majd a tojások keményre vert habját is óvatosan keverjük hozzá.
• A tepsit olajozzuk ki, béleljük ki sütőpapírral.
• Felezzük el, majd előmelegített sütőben 200 °C-on a 2 lapot süssük ki.
• A zselatint áztassuk be 6 evőkanál vízbe, 5-10 percig hagyjuk állni, míg megduzzad, majd lassú tűzön, kevergetve langyosra oldjuk fel, hogy áttetsző zselét kapjunk.
• Közben verjük fel a tejszínt kemény habbá, és keverjük össze a zselatinnal.
• Lassan csorgassuk bele a mézet.
• Az alsó lapot visszatesszük a tepsibe, a krém felét egyenletesen simítsuk rá, és tegyük hűtőbe.
• Gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét a vízzel, és amikor már felolvadt, adjuk hozzá a margarint és az olajat, és jó alaposan keverjük el, míg egyneművé válik.
• Ha kissé lehűlt, terítsük a tejszínes rétegre.
• Ismét tegyük hűtőbe dermedni.
• Amikor a csokis réteg megdermed, tegyük rá tejszín másik felét, és azt is kenjük rá.
• Erre kerül a másik lap, amit szintén csokoládéval vonunk be.
• A süteményt tegyük vissza a hűtőbe.

  Sport szelet

  

   

  • előkészület: 30 perc

  
  

  hozzávalók 10 főre 

  • 1/2 kg háztartási keksz
  • 250 g vaj
  • 2 dl tej
  • 200 g nádcukor
  • 3 ek holland kakaópor
  • 20 ml rumaroma
  • 1/2 vaníliarúd, porítva

  tetejére

  • 15 dkg étcsokoládé
  • 1 ek olaj

  elkészítés 

• A kekszet ledaráljuk, majd belekeverjük a kakaót és a porított vaníliarudat.
• A vajat, a tejet és a cukrot addig melegítjük, míg a cukor teljesen elolvad.
• A meleg tejes egyveleget a kekszhez adjuk, a rumaroma kíséretében. Alaposan összedolgozzuk.
• A tésztát sütőpapírral bélelt (kb. fél gáztepsinyi méretű) tepsibe egyengetjük és hűvösebb helyen, 1-2 órán át szikkadni hagyjuk.
• A darabokra tört csokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat és bevonjuk vele a tészta tetejét.
• Megvárjuk, míg a csokimáz megdermed, s csak aztán szeleteljük.

  Kókuszos csiga

  

   

  • előkészület: 20 perc
  • sütés: 20 perc

  
  

  hozzávalók 4 főre 

  Tésztához:

  • 400 g liszt
  • 250 g margarin
  • 20 g élesztő
  • 50 ml tej
  • 4 tojássárgája
  • csipet cukor

   
  Töltelékhez:

  • 4 tojásfehérje
  • 400 g porcukor
  • 100 g kókuszreszelék

  elkészítés 

• Az élesztőt langyos tejben egy csipetnyi cukorral felfuttatjuk.
• A liszthez hozzáadjuk az élesztős tejet, olvasztott margarint, és a tojások sárgáját.
• Jól összedolgozzuk, majd 3 cipót formálunk belőle, félretesszük.
• Elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét a porcukorral vízgőz felett habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.
• Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, majd egy spatula segítségével a tölteléket a tészta tetejére kenjük és egyenletesen eloszlatjuk.
• Feltekerjük és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy köztük maradjon hely jócskán.
• Előmelegített sütőben (először alacsonyabb, majd kb. 5 perc után magasabb hőmérsékleten) 15-20 perc alatt megsütjük.

  Karácsonyi gesztenyés tortácskák

  

   

  • előkészület: 30 perc
  • főzés: 20 perc
  • sütés: 40 perc

  
  

  hozzávalók 6 főre 

  Tésztához:

  • 37 dkg liszt
  • 10 dkg margarin
  • 7,5 dkg zsír/ margarin
  • 7,5 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 ek kakaó
  • 1 kk szalalkáli
  • annyi tej, hogy gyúrható, de lágy tészta legyen
  • vaj a tepsi kenéséhez

  2. Tésztához (6 tojásos piskóta):

  • 6 tojás
  • 18 dkg porcukor
  • 15 dkg liszt
  • 1/2 cs sütőpor

  Vaníliás krémhez:

  • 2,5 dl tej
  • 1 ek liszt
  • 2,5 dkg cukor
  • 10 dkg margarin
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor

  Gesztenyekrémhez:

  • 15 dkg gesztenyemassza
  • 7 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1/2 ek kakaópor
  • 1 dl habtejszín
  • kiskanál rum

  Tetejére:

  • 10 dkg tortabevonó
  • 5-10 dkg kókuszreszelék

  elkészítés 

• Elkészítjük, kikeverjük a krémeket.
• Vaníliás krém elkészítése: 2,5 dl tejet  1 ek liszttel és 2,5 dkg cukorral simára keverünk kézi mixelővel, majd sűrűre főzzük. 10 dkg margarint 10 dkg porcukorral habosra keverünk, majd a kihűlt főzött krémmel és 1 cs vaníliás cukorral összedolgozzuk.
• Gesztenyekrém elkészítése: a krém hozzávalóit összedolgozzuk.
• Jól összegyúrjuk az 1. tészta hozzávalóit, majd két cipóra osztva, egyenként kisodorjuk, gáztepsi nagyságúra. A tepsi hátát megvajazzuk, rátesszük a tésztát, megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjon, majd előmelegített sütőben 200 fokon, 8-10 perc alatt egyenként megsütjük, sütés után hagyjuk deszkán kihűlni.
• 2. Tészta elkészítése: Piskótát sütünk az 1. sz. tészta tepsijében, amelyet előzőleg sütőpapírral béleltünk ki. A 200 fokra melegített sütő hőfokát a piskóta behelyezését követő 1 percen belül 150 fokra visszavesszük, majd kb. 8-10 percen belül, ha megsült, kivesszük, porcukrozott deszkára borítjuk, és a sütőpapírt még melegen lehúzzuk a piskótáról. Hagyjuk kihűlni.
• Összeállítás: Tálcán alulra 1 kakaós lapot helyezünk, megkenjük a fehér vaníliás krémmel, erre tesszük a piskótát, amit megkenünk a gesztenyés krémmel, majd ráhelyezzük a 2. kakaós lapot. Az elkészült, krémmel töltött lapokat egy estén át hideg helyen pihentetjük, dermesztjük, majd egy 10 cm-es formával (fánkszaggató) kis tortácskákat vágunk ki.
• Elkészítjük a csokoládés glazúrt, majd a tortácskák tetejét csokoládéval bevonjuk. (Aki nagyon szereti a csokit, a tortácskákat körben is bevonhatja.)
• Tetszés szerint (kókuszreszelékkel) díszítjük.
• Bíbor-bársony torta

  Ennek a tortának már a megjelenése garantált siker, az íze pedig kellemesen savanykás pikáns. Hozzávalók Piskóta: *  1 bögre  vaj * 2 ½ bögre rétesliszt * 1 bögre cukor * 2 tk szódabikarbóna * 1ek ecet * csipet só * 1 ek kakaópor * 1 bögre  joghurt ½ bögre vaj vagy margarin ½ bögre olaj 1 ek ecet 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 2 ek vörös ételfesték Krém * 20 dkg tejszín krémsajt * 1,5 dl sűrű tejföl * 1 csomag vaníliás cukor * 30 dkg átszitált porcukor * 2dl felvert tejszínhab (+habfixáló) * 1 citrom leve és reszelt héja Apróra vágott mandula, vagy dió, vagy kókusz reszelék. Elkészítése 1. Helyezzük a sütőrácsot középre és melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tortasütő karika alját kibéleljük pergamennel, az oldalát pedig kivajazzuk. 2. Egy tálban mixeljük össze habosra a vajat és a cukrot. 3. Adjuk hozzá a tojást és magas fokozaton tovább keverjük a mixerrel. 4. Egy kisebb tálban keverjük össze a kakaót és az élelmiszer színezéket. Keverjük bele az előző keverékbe, hogy egynemű maszát kapjunk. 5. Adjuk a keverékhez a joghurtot,  vaníliát, sót. Szitáljuk bele a lisztet. Keverjük el külön pohárkában a szódabikarbónát és ecetet, majd öntsük gyorsan a pezsgő oldatot  a tésztához. Kicsit buborékozni, habzani fog. 6. Öntsük bele rögtön a torta formába és toljuk az előmelegített sütőbe. Süssük  kb 30 percig (tűpróbáig) Amikor  kihűlt, vegyük ki  a formából. Amíg sül a torta, készítsük el a töltelék-mázat: 7. Töltelék - máz: A krémsajtot, a tejfölt, citromlevet, citromreszeléket és a vaníliát a mixerrel habosra keverjük. Fokozatosan keverjük hozzá a porcokrot, amíg a kívánt állagot és ízt el nem éri. Végül keverjük hozzá a tejszínhabot. Vágjuk 2-3 karikára  a tortát és kenjük meg a mázzal az egyes rétegeket, a  tetejét, oldalát is. 8. Díszítsük az oldalát apróra vágott, pirított mandulával, dióval, vagy kókusz reszelékkel. Amennyiben nem sikerül ételfestéket szereznünk, helyettesíthetjük szamóca szörppel, ribizlilével, céklalével, meggylével, stb. A szín sajnos nem lesz olyan "ütős", mi több, inkább rózsaszínes beütés várható, de lehet kísérletezni!

A HuPont.hu weblapszerkesztő. A honlapkészítés nem jelent akadályt: Honlapkészítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat